8/16/2013
Ünlü
şef Kemal Demirasal bu günden itibaren deniz ürünlerinin öne
çıkarıldığı farklı ve lezzetli tariflerini tüm deniz
tutkunlarıyla sitemizin haberler bölümünde paylaşmaya başlıyor.
Kemal
Demirasal Kimdir?
1981
dogumlu şef Kemal Demirasal Alacatı'da yaşıyor.
24
yaşına kadar profesyonel olarak Windsurf yaptı ve 6 kere üst üste
Turkiye freestyle şampiyonu olduktan sonra yarışmaları bıraktı.
Son 8 senedir gastronomi ile ugraşıyor.
Barbun
Alaçatı restaurantı ile Alacatı'nın ilk fine dining
restaurantı'nı açtı ve 2011 yılında pancar sardalya tabagı ile
Gusto dergisinde yılın “Altın Yemekleri” ödülünü aldı.
Şimdi
ise Alancha adın'da 3000 m2 alana yayılan Alaçatı'nın tepesinde
bir fine dining restaurantı açtı.10
masa 50 kişi kapasiteli restaurant'ta mutfakta 22, servis 10, toplam
35 kişi calışmakta. Tamamı
ile lokal malzemelere yer verilen restaurant'ta ithal ürün hic
kullanılmıyor. 22
course multi course tadım menüsü servis eden Turkiye'nin ilk
restaurantı.
Mutfakta
gazlı ocak kullanılmıyor. Odun ateşi, tütsüleme, kurutma gibi
ilkel yöntemler ile modern bir bakış açısı harmanlanıyor.
Alancha
uzun vade'de dunyanın en iyi 50 restaurantı arasına girmeyi
hedefliyor....
