8/18/2013
500 gr
yerli temizlenmiş kalamar
1 tatlı
kaşığı ev yapımı biber salçası
2 diş
sarmısak
1 adet
tarla domates rendesi
Çeyrek
beyaz soğan
4-5
damla tabasco sos
1 avuç
dereotu
1 yemek
kaşığı sübye mürekkebi (metro’dan temin edebilirsiniz)
Zeytinyağı
Varsa
worchestire sos 2-3 damla
1 yemek
kaşığı limon suyu
Taze
çekilmiş Karabiber
Bu
tarifin güzel yanı kalamarları soslama işlemine tabi tutmanıza
gerek olmamasıdır
Soğanı
çok ince küp küp doğrayın
Sarmısakları
ince ince doğrayın
Dereotunu
kıyın.
Zeytinyağında
soğan ve sarmısakları teleyene kadar soteleyin ve karabiber
ekleyin
Kalamarları
ister bütün ister dilimlenmiş tavaya ekleyin.
Tavanın
sıcak olması önemli aksi taktirde kalamarlar çok su bırakacak ve
lastikleşecektir.
Kalamarları
1 dakika soteleyin.
Domates
rendesi, tabasco, worchestire sos ve limon suyunu ekleyin.
Son
olarak sübye mürekkebi ekleyip karıştırın.
Sübye
mürekkebi tuzlu olduğu için eklemenize gerek kalmayacaktır.
Son
olarak dereotunu ekleyip karıştırın ve hemen servis edin.
Chardonnay
şarap ile tüketilmesini öneririm.
Kemal Demirasal
Alancha
www.alancha.com